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Salatcreme

Eine Salatcreme mit Karotten. Aus den Resten eines Salatkopfes zubereitet.

Zutaten für 1 Glas: 

Äußere Blätter von einem Salatkopf
1 EL Sauerrahm
50 ml Bio-Rapsöl 
Salz 
Muskatnuss

Zubereitung: 

Die Salatblätter in heißem Wasser blanchieren, kalt abschrecken und zusammen mit dem Sauerrahm und dem Rapsöl fein pürieren. Mit Salz und etwas geriebener Muskatnuss abschmecken.

Tipp: Diese Salatcreme schmeckt Kindern besonders mit Gemüse- oder Apfelsticks.