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Gemüse-Suppe

Leckere Gemüsesuppe aus Gemüseresten mit Fleisch und Schnittlauch. Yummy!

Zutaten für 6 Personen:

300 g Gemüseschalen bzw. Strunk/Blätter
Lorbeer
Pfefferkörner
Senfkörner
Salz

Zubereitung:

Sämtliche Gemüseschalen in kalten Wasser ansetzen und zusammen mit den Gewürzen aufkochen. Zumindest 30 Minuten ziehen lassen (gerne auch bis zu 3 Stunden, je nach verfügbarer Zeit). Frische Kräuter erst kurz vor Ende der Garzeit hinzufügen.
Abseihen und mit Salz und geriebener Muskatnuss abschmecken.
Je nach Verfügbarkeit Reis, Gemüsewürfel oder Fleisch hinzufügen und vollenden.